Devenir Traiteur à domicile
Pour les férus de cuisine, il est possible de vivre de sa passion et être traiteur à domicile.
Ainsi, un cuisinier peut ouvrir son auto entreprise à son compte et gérer en toute liberté son activité de traiteur.
Néanmoins, pour être traiteur, il est important de connaître le métier ainsi que les obligations qui l'accompagnent.
De plus, certaines démarches administratives sont à entreprendre pour devenir auto entrepreneur.
Retrouvez dans ce guide toutes les informations à connaître sur le métier de traiteur à domicile et les étapes indispensables pour lancer son activité de traiteur.
Qu'est-ce qu'un traiteur à domicile ?
Un traiteur à domicile appelé aussi chef à domicile est un professionnel qui cuisine des plats pour ses clients au quotidien ou lors d'évènements.
Il va pour ce faire proposer des recettes et des services. Il va donc aussi s'occuper du service et faire la vaisselle à la fin de ses prestations.
Pour effectuer son travail, le traiteur disposent d'un équipement complet et il peut en cas de besoin faire appel à des personnes qui vont l'assister.
Il peut soit s'installer à domicile ou bien louer un local commercial afin de préserver sa vie privée.
Un traiteur auto entrepreneur peut travailler et donc prendre les commandes.
Il va préparer les repas et plats chez ses clients. Il peut aussi donner quelques conseils culinaires.
Par ailleurs, le traiteur à domicile peut également travailler lors de divers évènements familiaux ou bien pour des repas d'entreprise.
Pour ces prestations, le professionnel peut alors faire appel à une aide avec du personnel pour faire le service et pour l'accueil des convives.
Enfin, le concept de batch cooking est en vogue depuis quelques années. Dans ce cas, le traiteur peut être embauché pour une semaine.
Comment devenir traiteur à domicile ?
Pour devenir traiteur à domicile, il faut avoir certes des connaissances pointues en cuisine mais pas seulement.
Des formations spécifiques sont également obligatoires notamment concernant la réglementation et les règles d'hygiène.
Les formations à suivre
Être un chef à domicile exige bien sûr des connaissances en cuisine mais également d'être formé aux règles sanitaires et d' hygiène.
En effet, le traiteur est tout d'abord soumis à une réglementation spécifique. Pour cela, il doit suivre certaines formations :
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Un CAP ou Certificat d’aptitude professionnelle ;
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Un BEP ou Brevet d’études professionnelles ;
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Un Bac professionnel ou Bac technologique ;
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Un titre ou diplôme égal ou supérieur après exercice du métier ;
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Un BTS ou Brevet de technicien supérieur.
Par ailleurs, il est possible d'exercer en tant que traiteur à domicile après une expérience professionnelle d'une durée de trois ans en tant qu'indépendant ou salarié.
Les compétences du traiteur à domicile
Le métier de traiteur nécessite également des compétences et des qualités particulières pour la confection des plats qu'ils proposent à un client.
Il doit notamment faire preuve d'une grande créativité et proposer des menus variés et qui répondent parfaitement aux exigences du client.
Pour créer ses plats, il doit prendre en compte les goûts et les préférences de chacun.
Il doit également tenir compte des interdits religieux ainsi que des allergies ou intolérances alimentaires éventuelles de certains clients.
Enfin, le chef à domicile doit faire preuve d'une grande organisation et gestion de son temps pour ses rendez-vous. Il doit aussi se montrer disponible pour ses clients.
Quelles est la réglementation pour devenir traiteur à domicile ?
La profession de traiteur doit donc répondre à une certaine réglementation comme pour tous les métiers de bouche.
En effet, l'accès à cette activité de traiteurs exige de respecter des règles strictes.
Le professionnel a donc des obligations :
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Une formation en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire ;
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Une formation sur la gestion des normes sanitaires (stockage, conservation, transport, etc.) ;
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L'accompagnement d’un laboratoire d’hygiène ;
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Une formation sur la maîtrise de la chaîne du froid.
De plus, si les traiteurs proposent parmi leurs prestations et services de vendre de l'alcool, ils doivent alors détenir un permis d'exploitation. Ils doivent donc disposer d'une licence à emporter.
Quelles sont les démarches pour devenir traiteur ?
Pour exercer le métier de traiteur, les auto entrepreneurs doivent pour ce faire préparer et mettre en place leur projet.
Ils doivent pour cela passer par plusieurs étapes comme avant tout la constitution d'un business plan et le choix du statut juridique de l'entreprise et son immatriculation.
Établir un business plan
Un business plan est un document qui rassemble l'ensemble des informations relatives à une activité de traiteurs.
Il comprend notamment les objectifs de la création de la société, il présente les services proposés, la stratégie commerciale qui l'accompagne ainsi que le budget prévu.
Ce document a pour but de présenter le projet de création d'une société de traiteur aux banques qui pourraient accompagner tout financement.
Choisir le statut juridique
Un auto entrepreneur ou un entrepreneur doit choisir le régime et le statut juridique de sa structure. Si besoin, il peut faire appel à des experts pour l'aider à choisir.
Parmi les statuts possibles, l'entrepreneur peut choisir parmi ces quatre formes juridiques :
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La micro entreprise : avec un chiffre d'affaires annuel maximum de 72 500 € ;
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L'entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée EURL ;
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La société à responsabilité limitée ;
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L'entreprise individuelle ;
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La société par actions unipersonnelle simplifiée.
Les cotisations sociales du traiteur sont calculées à la base du chiffre d’affaires à hauteur de 22 %.
Par ailleurs, le salaire d'un traiteur diffère selon qu'il travaille en tant que travailleur indépendant ou comme salarié.
Déclarer son activité de chef à domicile
Lecuisinier qui souhaite lancer son activité doit déclarer son entreprise ou sa micro entreprise et faire sa demande d'immatriculation.
Cette demande est à adresser à la chambre des métiers et de l'artisanat s'il propose un service de vente à emporter.
Sinon, son inscription se fait auprès du centre de formalités des entreprises CFE de la chambre de commerce et d'industrie.
Pour une auto entreprise, cette inscription se fait en ligne, sur le site web de l'Urssaf. C'est sur ce site qu'il devra ensuite déclarer son CA.
Enfin, la dernière étape consiste à s'enregistrer au Registre du commerce et des sociétés.
Le choix d'une assurance
Il est recommandé pour un chef à domicile de prendre une assurance pour son activité.
Parmi les assurances indispensables, il y a l'assurance responsabilité civile et l'assurance des véhicules professionnels.
Assurance responsabilité civile
Cette assurance responsabilité civile couvre les dommages corporels mais aussi les dommages matériels.
Elle apporte donc aux entreprises ou aux micro entreprises une protection en cas de sinistres au cours de son activité engageant la responsabilité civile.
L’assurance des véhicules professionnels
De plus, le chef à domicile va pour son activité investir dans un véhicule professionnel réfrigéré pour la livraison des plats préparés.
Il doit donc prendre une assurance des véhicules professionnels.
Cette assurance protège ainsi tous les véhicules de l'entreprise de certains dommages.
Si le dirigeant souhaite couvrir les biens et les produits que ses véhicules transportent, il peut choisir le volet "multirisques".
Cette assurance fait partie des solutions pour protéger les véhicules professionnels, que l'entreprise en soit propriétaire ou locataire.
Les garanties concernent le véhicule ainsi que les salariés chauffeurs et les éventuels passagers.
